Chef de Partie Pâtisserie

Description de l'entreprise

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

Description du poste

•    Réaliser quotidiennement la mise en place des desserts du restaurant, en relation avec les supérieurs et les autres membres de l'équipe
•    Participer au service des déjeuners et diners, et en assurer leurs bons déroulements 
•    Effectuer l'envoi des desserts dans le respect de la qualité exigée 
•    Participer au contrôle des livraisons quotidiennes 
•    Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine
•    Organiser son poste et son travail
•    Faire preuve d'autonomie et d'initiative 
•    Développer un esprit d'équipe et d'entraide
•    Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP
•    Respecter les consignes

Qualifications

•    Issu d'une formation en cuisine et ou pâtisserie, doté d'une expérience significative à un poste similaire. 
•    Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe.
•    Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique
•    Fidèle et motivé 
•    Respect de la hiérarchie et des consignes
•    Polyvalence 
•    Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de pâtissier

Informations supplémentaires

• Poste en CDI
• Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
• Fermeture annuelle 4 semaines de mi-décembre à mi-janvier, et 2 semaines fin août
• Tarifs préférentiel Relais & Châteaux