Chef de partie pâtisserie

Description du poste

Vos missions clés :

• Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et s’assurer de leur qualité.
• Préparer et contrôler les desserts/pâtisseries, s’assurant de la bonne application des consignes de la cheffe et des fiches techniques.
• Mettre tout en œuvre pour satisfaire le client avec des desserts/pâtisseries de qualité.
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
• Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène.
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien du matériel.
• Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.
• Participer à la gestion quotidienne des stocks.
• Faire preuve d’organisation et de collaboration afin d’assurer la qualité et la fluidité du service.
• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
• Encadrer les Commis Pâtisserie.
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents.

Qualifications

Votre profil :

• Vous avez l’esprit d’équipe.
• Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
• Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.

Informations supplémentaires

Ce que vous retrouverez au Taillevent 

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d’or
• Repos fixe : samedi et dimanche
• Fermeture annuelle en août
• Avantages : mutuelle, prime de cooptation, avantages Intra Groupe (réduction billetterie, téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
• Repas fournis par Le Taillevent, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté